Les ustensiles de cuisson en fonte redeviennent tendances. Les cocottes en fonte, poêles en fonte ou encore casserole en fonte présentent en effet de nombreux avantages. En plus d’évoquer la cuisine de nos grands-mères, les ustensiles de cuisson en fonte sont durables. Un peu plus cher à l’achat, ils permettent de réaliser des économies sur le long terme en vous permettant de cuisiner toute votre vie avec.
1. Pourquoi choisir une casserole en fonte ?
Très tendance, les batteries de cuisine en fonte utilisées par nos grands-parents sont de nouveau très utilisées dans les cuisines des grands restaurants, mais aussi dans les familles. Outre le poids plus important en comparaison avec une casserole en cuivre ou en inox, la fonte présente de nombreux bénéfices :
- Conductivité thermique : la fonte est un excellent conducteur de chaleur. Un faible apport de chaleur suffira à garantir une cuisson parfaite. De plus, la fonte permet une diffusion de la chaleur homogène à l’ensemble de la casserole.
- Propriétés antiadhésives naturelles : au fil des cuissons avec votre casserole en fonte, elle va se culoter. L’intérieur de la casserole va ainsi devenir lisse, permettant aux aliments de ne pas accrocher.
- Longévité : Les casseroles, cocottes ou encore sauteuses en fonte vont pouvoir être utilisées tout au long de votre vie. Très résistante face aux chocs et aux rayures, une casserole en fonte va conserver un bel aspect visuel et de bonnes performances de cuisson même après plusieurs années d’utilisation. Investir dans une casserole en fonte est aussi un acte écologique permettant de limiter le gaspillage et l’achat trop fréquent d’ustensiles de cuisson de mauvaise qualité.
- Cuisson sans danger : Une casserole en fonte va favoriser une cuisson saine, sans substances toxiques. En effet, ici pas de revêtement antiadhérent contenant des substances nocives pour la santé tel que le PTFE, le PFOA ou le plomb. La fonte va être une matière naturelle, sans danger pour la santé.
- Polyvalente : Compatible avec toutes les plaques de cuisson (induction, gaz, électrique, vitrocéramique), ce type de casseroles sera forcément adapté à votre mode de cuisson. Certaines casseroles en fonte peuvent même passer au four.
- Authenticité : la casserole en fonte séduit par son aspect authentique et professionnel. Grâce à son style unique, elle peut directement être apportée sur la table des convives.
Une casserole en fonte va être particulièrement adaptée à la préparations de sauces, de bouillon ou de crèmes.
2. Comment choisir une casserole en fonte ?
De nombreuses casseroles en fonte sont proposées sur le marché, il peu être difficile de s’y retrouver. Voici les principaux critères pour sélectionner le modèle le plus adapté à vos prochaines recettes, à votre mode de cuisson et à vos préférences :
Compatibilité
Afin de pouvoir utiliser votre nouvelle casserole en fonte, cette dernière doit être compatible avec votre plaque de cuisson. Una majorité de casseroles en fonte sont compatibles tous feux, c’est-à-dire qu’elles peuvent aussi bien être utilisées sur une plaque induction, plaque électrique, vitrocéramique ou gaz.
Si ce n’est pas le cas, vérifiez que casserole soit compatible induction, gaz, électrique, halogène ou vitrocéramique.
Taille et contenance
Le diamètre et la hauteur de la casserole vont déterminer la contenance de la casserole. Choisissez un diamètre de casserole équivalent à la taille du feu de votre plaque de cuisson afin de favoriser une cuisson efficace. Petite casserole en fonte d’une contenance d’un quart de litre pour préparer une petite sauce ou casserole plus grande de 2 ou 3 litres pour réaliser des compotées, pour bouillir ou mijoter.
Fabrication
Une casserole en fonte va se conserver de nombreuses années. Idéalement, choisissez une casserole de qualité, fabriquée de manière artisanale en France. Le pays de la gastronomie dispose encore de grandes marques comme Le Creuset ou Staub qui fabriquent avec passion des ustensiles de cuisson pour les cuisines des restaurants et des particuliers.
Poids
Même les plus petites casseroles vont peser un poids supérieur à la majorité des casseroles conçues en d’autres matériaux. La fonte est résistante et excellente conductrice de chaleur, en revanche les ustensiles seront plus lourds.
Les petits plus
Différents éléments peuvent faciliter l’utilisation de la casserole en fonte :
- Livrée avec un couvercle
- Bord ou bec verseur
- Poignée résistante à la chaleur
- Compatible avec un lavage au lave-vaisselle
Combien coûte une casserole en fonte ?
Les casseroles en fonte vont évidemment coûtées plus cher que les casseroles en inox ou en aluminium. Elles sont en effet plus résistantes, de meilleur qualité et avec des performances de cuisson supérieures. Comptez entre 100 et 200 € pour l’achat d’une véritable casserole en fonte de bonne qualité. Si cela dépasse votre budget, des alternatives moins coûteuses sont également proposées.
La Meilleure
Casserole en fonte émaillée 1.8L compatible tous feux – Le Creuset
La traditionnelle
Casserole en fonte émaillée avec manche en bois – Berghoff
La Moins Chère
Casserole en fonte émaillée 2.5L compatible tous feux – Velaze
3. Quelle est la meilleure poêle en fonte ?
La meilleure
Casserole en fonte émaillée 2.5 L – Le Creuset
5/5 avec près de 200 avis sur Amazon
Casserole en fonte 2.5L – Le Creuset
Descriptif
Le Creuset est une marque Française proposant des ustensiles de cuisson de grande qualité. La casserole en fonte est conçue de manière artisanale et est vendue avec une garantie à vie.
La casserole Le Creuset est proposée en 1.2L, 1.8L et 2,5L. La fonte va favoriser une cuisson parfaite. La chaleur va être diffuser de manière homogène à l’intérieur de l’ensemble de la casserole. Elle est compatible avec toutes les plaques de cuisson et peut même être lavée au lave-vaisselle, même si un lavage à la main est conseillé.
Notre Avis sur la casserole en fonte émaillée Le Creuset
Une jolie casserole de grande qualité et garantie à vie. Elle sera idéale pour préparer des sauces, faire bouillir des légumes et même cuire des féculents. Excepté son prix, cette casserole en fonte est selon nous la meilleure sur le marché.
Traditionnelle
Casserole en fonte émaillée et manche en bois – Berghoff
5/5 avec une vingtaine d’avis sur Amazon
Casserole en fonte émaillée avec manche en bois – Berghoff
Descriptif
Cette petite casserole en fonte émaillée avec intérieur clair offre une alternative intéressante aux casseroles haut de gamme Le Creuset ou Staub. Pour un prix raisonnable, vous pourrez ainsi bénéficier des avantages d’une cuisson avec une casserole en fonte. Outre les performances de cuisson, nous avons été séduits par son manche en bois de frêne qui est du plus bel effet et qui isole bien de la chaleur. La casserole pèse un peu plus de 2kg pour un diamètre de 18 cm.
Notre Avis sur la casserole Berghoff
Une casserole très pratique pour la cuisine du quotidien. La qualité va être légèrement inférieure en comparaison avec les casseroles en fonte Le Creuset notamment. En revanche, vous allez pouvoir profiter d’une casserole à un prix accessible et dont les retours clients sont excellents.
L’alternative
Casserole Signature en fonte émaillée noir mat 3L – Le Creuset
5/5 avec quelques évaluations sur Amazon
Casserole en fonte 3L noir mat – Le Creuset Signature
Descriptif
Cette casserole en fonte Le Creuset est d’excellente qualité. Elle est d’ailleurs vendue avec une garantie à vie. Elle a un diamètre de 20 cm et offre une contenance de 3L. Vous pourrez ainsi bouillir et mijoter les recettes de votre choix.
La casserole est compatible induction ainsi que gaz, électrique, vitrocéramique et halogène.
Notre Avis sur la casserole en fonte émaillée Le Creuset
Une jolie casserole permettant de donner vie aux recettes les plus plus savoureuses. La finition et la qualité globale de la casserole sont excellents. Seul inconvénient, le prix assez élevé.
La + polyvalente
Cocotte casserole 2 en 1 en fonte émaillée – Le Creuset
4,5/5 avec une cinquantaine de retours clients sur Amazon
Cocotte en fonte 2 en 1 : casserole et poêle – Le Creuset
Descriptif
Idéale pour se lancer dans la cuisine avec des ustensiles de cuisson en fonte, ce kit 2 en 1 permet de directement profiter d’une casserole, d’une poêle en fonte. Le couvercle de la casserole peut simplement être retourné pour être utilisé comme poêle. Compatible avec tous types de feux, vous pouvez même l’utiliser comme cocotte en fonte pour une cuisson au four.
Garantie à vie
Notre Avis sur la casserole 2 en 1 Le Creuset
Ce kit est d’une très grande praticité. Vous allez pouvoir multiplier les recettes traditionnelles, les plats mijotés ou encore les currys grâce à cette casserole 2 en 1. D’une excellente qualité, vous bénéficiez de la garantie à vie Le Creuset.
La moins chère
Casserole en fonte émaillée 2.5L – Velaze
4.5/5 avec plus de 1000 avis sur Amazon
Casserole en fonte émaillée 19 cm compatible tous feux – Velaze
Descriptif
Cette petite casserole en fonte émaillée rouge est d’apparence très similaire au modèle proposé par Le Creuset. Velaze propose ici une casserole d’un diamètre de 19 cm et d’une contenance de 2.5 litres maximum.
La casserole est compatible tous feux et peut également être passée au four.
Notre Avis sur la casserole en fonte Velaze
Une casserole d’une bonne qualité pour le prix. Des milliers de clients sont d’ailleurs satisfaits sur Amazon.
Avis sur les poêles en fonte
⭐ ⭐ ⭐ ⭐⭐ Poêle incroyable
⭐⭐⭐⭐⭐Qualité
⭐ ⭐ ⭐ ⭐⭐
Belle et robuste
Pour aller plus loin en vidéo
Découvrez les conseils Le Creuset pour nettoyer votre casserole, votre poêle ou votre cocotte en fonte émaillée
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