Poêle et Casserole en Céramique, est-ce qu’il y a un Danger ? Découvrez notre avis

Céramique, le moyen pour éviter les PTFE et PFOA

Si aujourd’hui les batteries de cuisine en céramique ont le vent en poupe, ce n’est pas seulement pour leur design ou leur performance de cuisson. En effet, la céramique est le revêtement antiadhérent qui est généralement considéré comme le plus sûr du marché. En effet, contrairement aux revêtements antiadhérents traditionnels, les ustensiles de cuisson en céramique ne contiennent ni PTFE, ni PFOA. Vous pourrez ainsi cuire vos aliments de façon saine, sans substances chimiques nocives pour la santé.

Le PTFE (Téflon) et le PFOA sont des composés utilisés dans les revêtements antiadhérents de certains ustensiles de cuisson. Lorsqu’ils atteignent des fortes températures, ils sont accusés de libérer des gaz toxiques. Ces derniers peuvent être cancérigène ou agir comme perturbateur endocrinien, lorsqu’ils sont ingérés de façon régulière.

Revêtement céramique, une alternative totalement sans danger ?

Les poêles et casseroles en céramiques ne contiennent pas de PTFE et PFOA, mais sont-ils pour autant complètement sans danger ?

Comme pour tout, il existe des niveaux de qualité plus ou moins importants selon les marques et les niveaux de prix. Nous vous conseillons vivement de faire preuve de prudence au moment de choisir votre nouvelle batterie de cuisine. Certains ustensiles de cuisson en céramique peuvent contenir des traces de métaux lourds comme le plomb, le cadmium ou d’autres éléments indésirables. Cela reste toutefois assez rare et touche principalement les marques bas de gamme. Des marques comme GreenChef ou GreenPan apportent une attention particulière à la santé de ses utilisateurs et à la planète.

 Avantages

✔️ Antiadhérent : Les aliments vont naturellement glisser sur la céramique. Contrairement à l’inox ou à l’acier, le revêtement céramique permet de cuisiner facilement avec peu ou pas de matière grasse.

✔️ Facilité de nettoyage : Les poêles et casseroles en céramique ont un revêtement lisse qui rend le nettoyage relativement facile. La plupart du temps, un simple lavage à la main avec de l’eau chaude et du savon suffit pour les entretenir.

✔️ Non-toxicité : Les revêtements céramiques sont souvent considérés comme une option plus sûre par rapport aux revêtements antiadhérents traditionnels qui contiennent du PTFE et du PFOA. Ils ne libèrent pas de substances chimiques nocives lors de la cuisson.

✔️ Légèreté : Comparées à certaines alternatives comme la fonte, les poêles et casseroles en céramique sont généralement plus légères, ce qui peut être apprécié pour une manipulation plus facile en cuisine.

Inconvénients

❌Durabilité : Les revêtements céramiques peuvent être sensibles aux chocs et aux rayures, contrairement à l’inox ou à la fonte. Des bonnes pratiques en terme d’entretien sont à adopter pour maximiser leur durée de vie : préférer des nettoyages à la main, utiliser des spatules en bois ou en silicone plutôt que des ustensiles métalliques.
❌La présence de métaux lourds sur certains ustensiles de cuisson avec revêtement céramique low-cost est possible

Voir les caractéristiques

Selon nous, un revêtement en céramique va permettre de faciliter la préparation des repas au quotidien. Les poêles et casseroles sont légères et faciles à nettoyer. En sélectionnant les bonnes marques, les poêles et casseroles en céramique permettent une cuisson saine, sans émanation de produits toxiques cancérigène.

Les principales alternatives vont être dépourvues de revêtement antiadhérent, comme l’inox 18/10, la fonte ou l’acier. Ces trois matériaux vont en revanche être plus cher, plus lourds ou nécessitant une plus grande expertise en terme d’entretien. Le seul inconvénient de la céramique va être sa durabilité. Le revêtement peut au fil des utilisations se griffer et perdre de son antiadhérence. C’est pourquoi, nous privilégions des marques comme GreenPan qui ont développé un revêtement ultra robuste. 

Nous sommes passés sur les différentes caractéristiques liées à l’utilisation d’une casserole ou poêle en céramique. Cela correspond peut-être à vos besoins, si c’est le cas, vous vous interrogez probablement sur les marques à préférer pour votre future batterie de cuisine en céramique.

Nous avons choisi de vous présenter 3 marques en particulier :

GreenPan

GreenPan, c’est notre marque coup de coeur ! Depuis 2007, ils innovent pour proposer des poêles et casseroles avec un revêtement antiadhésif qui soit le plus résistant possible tout en étant sain pour la santé. Engagés sur les questions environnementales, ils fabriquent eux mêmes chaque ustensile à partir d’au moins 25% d’aluminium recyclé et en partie grâce à l’énergie solaire. La majorité des ustensiles GreePan passent au lave-vaisselle, sont compatibles tous feux dont induction et certaines poêles et casseroles passent même au four. C’est selon nous le meilleur choix.

Lire notre article sur les batteries de cuisine GreenPan

Demeyre

La marque Demeyre est réputée pour ses batteries de cuisine belge de qualité premium. Elle propose une large gamme de poêles, woks et casseroles en inox, mais aussi en céramique. Elles proposent un design plus simple, mais une très bonne résistance. Les ustensiles de cuisson Demeyre sont vendus avec une garantie de 5 ans. 

GreenChef

La marque Belge GreenChef est spécialisée dans les ustensiles de cuisson avec revêtement antiadhésif en céramique. Ses poêles et casseroles sont sans PFAS et conçues pour avoir un impact réduit sur l’environnement (aluminium recyclé, fabrication rejetant 60% de CO2 en moins). Elles se démarquent également par le large choix de coloris pastel et leur forme vintage. Peu coûteuses, elles nécessitent un soin particulier pour ne pas abîmer le revêtement.

Voir les caractéristiques

Pour les personnes souhaitant une nouvelle batterie de cuisine pour préparer des repas sains facilement, la céramique va être le bon choix. A condition d’être un minimum attentif, vous trouverez facilement des marques en qui avoir confiance pour sélectionner des matériaux respectueux de la santé des utilisateurs et de l’environnement. Avec des ustensiles de cuisson en céramique vous pourrez cuisiner sans que la nourriture n’accroche, tout en pouvant la nettoyer facilement. Le choix d’un revêtement céramique est ainsi particulièrement judicieux pour une poêle ou une sauteuse.