La sauteuse en fonte séduit pour sa polyvalence. A mi-chemin entre une poêle en fonte et une casserole en fonte, la sauteuse va permettre de cuisiner de grandes quantités de légumes, poissons ou pièces de viande. Les ustensiles de cuisson en fonte, typiques de la cuisine traditionnelle et des petits plats de nos grands-mères, font leur grand retour dans nos cuisines et pour cause, la fonte est robuste et présente d’excellente performances de cuisson.
1. Pourquoi choisir une sauteuse en fonte ?
Choisir une sauteuse en fonte présente de nombreux avantages, comme :
- Conductivité thermique : La fonte est un matériaux particulièrement adapté pour les ustensiles de cuisson. Très bon conducteur de chaleur une sauteuse en fonte va permettre une diffusion homogène de la chaleur à l’intérieur de la sauteuse. La fonte est un excellent conducteur thermique, avec de meilleures performances que les sauteuses en inox ou en aluminium.
- Propriétés antiadhésives naturelles : une poêle en fonte va naturellement disposer de propriétés antiadhésives. Au fil des cuissons avec votre poêle en fonte, l’intérieur va peu à peu se patiner. Une fois que le culottage a bien été effectué, l’intérieur de votre poêle va être lisse, permettant ainsi à vos viandes, poissons et légumes de ne pas accrocher.
- Longévité : choisir une sauteuse en fonte, c’est faire le choix d’un ustensile de cuisine durable. En effet, la fonte est très robuste face aux rayures, face aux chocs et face à la répétition des cuissons et des changements de température. Inusable, une sauteuse en fonte va se patiner et va permettre une cuisson antiadhérente. Preuve de leur grande résistance, certains modèles sont livrés avec une garantie à vie.
- Rétention de chaleur : La fonte va favoriser une excellente rétention de chaleur. Une fois retirée de la plaque de cuisson, votre plat va rester chaud grâce à la capacité de la fonte de retenir la chaleur.
- Cuisson sans danger : Les ustensiles de cuisson en fonte, telle que les casseroles en fonte, les cocotte en fonte ou les sauteuses permettent une cuisson sans danger. En effet, dépourvues de revêtement antiadhérent, elles sont également dépourvues de substances nocives comme le plomb, le PTFE ou le PFOA. La fonte va constituer une matière naturelle permettant une cuisson saine pour la santé.
- Authentique : Redonnez des saveurs à vos plats en cuisinant de manière traditionnelle et authentique grâce à votre nouvelle sauteuse en fonte. Son design authentique, rappelant les recettes de nos grands-mères séduira à coup sûr les papilles de vos invités.
2. Comment choisir une sauteuse en fonte ?
Il existe de nombreux modèles de sauteuses en fonte, il peut être difficile de trouver le modèle le plus adapté à son mode de cuisson, à la taille du foyer et à ses besoins. Voici les principaux critères à prendre en compte pour comparer les différents sauteuses :
Compatibilité
Pour pouvoir utiliser votre sauteuse en fonte, celle-ci doit être adaptée votre plaque de cuisson. La majorité des sauteuses sont compatibles tous feux. Si ce n’est pas le cas, vérifiez que votre future sauteuse soit compatible induction, gaz, électrique, halogène ou vitrocéramique.
Poids
Principal inconvénient des ustensiles de cuisson en fonte, le poids va être plus important en comparaison avec les poêles et sauteuses en aluminium.
Diamètre & Hauteur
Le diamètre et la hauteur de votre future sauteuse vont permettre de cuisiner un volume plus ou moins important d’aliments lors de la cuisson. Le diamètre doit être adapté à la taille de votre plaque de cuisson, en particulier pour les plaques induction.
Fabrication
Une sauteuse en fonte est un investissement sur le long terme, vous allez en effet pouvoir l’utiliser tout au long de votre vie. Les modèles les plus qualitatifs sont fabriqués de manière artisanale en France, c’est le cas de marques emblématiques comme Staub ou Le Creuset.
Combien coûte une sauteuse en fonte ?
Une sauteuse en fonte va coûter entre une trentaine d’euros et plusieurs centaines d’euros. La différence de prix va être liée à différents éléments comme la taille de la poêle, au type de fonte (fonte naturelle, fonte émaillée, fonte d’aluminium) ou encore à la marque et les garanties associées.
La Meilleure
Sauteuse en fonte émaillée 28 cm compatible tous feux – Le Creuset
L’alternative
Sauteuse en fonte compatible tous feux & four – Staub
La Moins Chère
Sauteuse en fonte avec couvercle compatible toutes sources de chaleur – Amazon Basics
3. Quelle est la meilleure sauteuse en fonte ?
La meilleure
Sauteuse en fonte 28 cm avec manche en bois – Le Creuset
4,5/5 avec près de 500 évaluations sur Amazon
Sauteuse en fonte émaillée avec manche en bois – Le Creuset
Descriptif
Lorsque l’on pense aux ustensiles de cuisine en fonte, certaines grandes marques comme Le Creuset ou Staub nous viennent directement à l’esprit. La marque Le Creuset conçoit des ustensiles de cuisine en fonte d’une excellente qualité. De fabrication Française, cette sauteuse est livrée avec une garantie à vie.
Cette sauteuse en fonte émaillée a un diamètre de 28 cm. Compatible avec toutes les sources de chaleur, cette sauteuse pourra aussi bien être utilisée sur une plaque de cuisson induction, à gaz, électrique ou vitrocéramique.
Très esthétique, la sauteuse Le Creuset dispose d’un design unique et authentique avec son manche en bois. Différentes déclinaisons existent : rouge, orange, bleu et noir mat.
Notre Avis sur la sauteuse en fonte émaillée Le Creuset
Choisir Le Creuset, c’est choisir une sauteuse de grande qualité qui pourra être utilisée durant de nombreuses années. Cette sauteuse va disposer de performances de cuisson excellentes, très différentes des poêles « classiques ». Outre son poids situé aux alentours de 3 kg, cette sauteuse en fonte est un excellent choix.
Robuste et légère
Skillet en fonte émaillée – Le Creuset
4.5/5 avec près de 1 500 avis sur Amazon
Skillet en fonte émaillée Le Creuset
Descriptif
Cette sauteuse en fonte émaillée est idéale pour les personnes à la recherche d’une sauteuse en fonte robuste et très facile à prendre en mains. Ce modèle ne pèse que 1,51 kg dans sa déclinaison en 20 cm de diamètre. Idéale pour la cuisson des légumes et des viandes, le skillet en fonte Le Creuset vous permettra également d’y cuisiner des gratins et des gâteaux. Les becs verseur, de chaque côté du skillet, vous permettront de facilement extraire le jus ou l’excès de graisse. Compatible tous feux dont plaque de cuisson, vous pourrez également passer la sauteuse au four ou au barbecue pour varier les recettes. Facile à nettoyer à l’eau savonneuse, vous pourrez également la passer au lave-vaisselle.
Notre Avis sur le skillet en fonte émaillée Le Creuset
L’alternative
Sauteuse Chistera en fonte 28 cm – Staub
4.5/5 avec près de 500 avis sur Amazon
Sauteuse en fonte Chistera 3.7L Noir Mat – Staub
Descriptif
Cette sauteuse en fonte émaillée dispose de poignées de chaque côté. Idéale pour une cuisson sur toutes les plaques de cuisson dont l’induction, cette sauteuse permettra aussi une cuisson au four.
Cette sauteuse est une bonne alternative à une cocotte en fonte. Elle permettra en effet de mijoter, de rôtir ou de braiser viandes, légumes ou autres aliments. La forme du couvercle particulière permettra un arrosage tout au long de la cuisson pour des aliments juteux et tendres. Est également disponible couleur rouge cerise.
Notre Avis sur la sauteuse en fonte Staub
Cette cocotte en fonte de fabrication artisanale en France offre d’excellentes capacités de cuisson. Polyvalente, elle permettra de cuisiner aussi bien un gratin, qu’une ratatouille ou un poulet au curry par exemple. Le système d’arrosage Chistera permi grâce au couvercle de la sauteuse permettra des cuissons toujours fondantes et savoureuses.
Bon rapport qualité prix
Sauteuse 28 cm avec couvercle en verre Pyrex – Carl Victor
4.5/5 avec quelques évaluations sur Amazon
Poêle sauteuse en acier inoxydable Carl Victor
Descriptif
Cette sauteuse de fabrication Suédoise est une bonne alternative à la marque Le Creuset. Proposée à un prix abordable, la sauteuse Carl Victor est pourtant de très bonne qualité. La marque garantie la sauteuse durant 25 ans. La fonte de fer va garantir une cuisson saine, sans aluminium et sans substances toxiques que l’on peut retrouver dans des revêtements antiadhérents d’entrées de gammes. La poêle sauteuse mesure 28 cm de diamètre et à une capacité de 3,5 litres.
Notre Avis sur la sauteuse Carl Victor
La moins chère
Sauteuse en fonte émaillée – Amazon Basics
4.5/5 avec près de 600 avis sur Amazon
Sauteuse en fonte émaillée avec couvercle – Amazon Basics
Descriptif
Pour les budgets plus serrés, cette sauteuse en fonte émaillée proposée par Amazon Basics pourra être une alternative intéressante. Elle est en effet proposée à un excellent rapport qualité prix. La fonte va permettre une répartition de la chaleur uniforme. Une finition en émail vitrifié va permettre aux aliments de ne pas adhérer au fond de la sauteuse.
Cette sauteuse permet des usages très polyvalents, compatible avec une cuisson sur tous feux, elle peut également passer au four ou être utiliser pour la conservation des plats au réfrigérateur.
Notre Avis sur la sauteuse en fonte Amazon Basics
Avis sur les sauteuses en fonte
⭐ ⭐ ⭐ ⭐⭐ L’excellence
⭐ ⭐ ⭐ ⭐⭐Formidable
⭐ ⭐ ⭐⭐
Prix justifié
Pour aller plus loin en vidéo
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